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日本食物史〈下〉近世から近代
Author:
笹川 臨風, 足立 勇
Series:
Publisher:
雄山閣出版
Release:
Jan 1995
Genre:
Reader Rating:
ISBN:
4639012632
Summary:
食生活の変遷を辿る基本文献。 戦国の混乱期から、安定・興隆期に向かう江戸期を経て文明開化へ。 安定期に入った江戸期にはさまざまな料理が出来る。 そして明治期に入ると西洋料理が登場する。 第1章 安土桃山時代一 第2章 安土桃山時代二 第3章 江戸時代一 第4章 江戸時代二 第5章 江戸時代三 第6章 江戸時代四 第7章 江戸時代五 第8章 江戸時代六 第9章 江戸時代七 第10章 江戸時代八 第11章 明治時代初期
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